之前咱們說過一些凍貨劣質(zhì)原材料和新鮮原材料的辨別黑心熟食商家銷售劣質(zhì)貨，無知的顧客來買單，劣質(zhì)原材料這樣分辨 為什么有菜市場賣的一些熟食價格比生的都便宜，答案都在原...

現(xiàn)代的年輕人大多都喜歡吃鹵菜店的鹵菜，也幻想著有一天自己能鹵出美味的豬蹄、雞腿、鴨腿和小菜等。夢想是美好的，但現(xiàn)實是骨感的。鹵料包的使用方法卻是個問題，最后就不了...

不管是做什么生意，大型連鎖企業(yè)也好，四川鹵菜小這種小經(jīng)營也好，我們都必須要有一定的經(jīng)營思路。比如說這些年我在做四川鹵菜的時候，就發(fā)現(xiàn)了一個很重要的思路，那就是少即...

很多人都喜歡吃鹵肉，尤其是豬頭肉，在城市里很多人都只能去集市上購買，不過也不是很讓人放心，農(nóng)村的很多人就愿意自己做鹵肉。鹵肉看起來是一件簡單的菜，但是要把做的有彈...

通過這段時間的講述，相信就算是對于香料應(yīng)用一無所知的朋友們，對于香料有一定的認(rèn)識了，今天小編就分享一篇鹵水料包配方，如何一步步搭配出一組完整的鹵水配方。...

都說這鹵菜師父不好當(dāng)，不僅這鹵水香料便有成百上千種，而且還要在這成百上千種鹵水香料中找出恰當(dāng)?shù)南懔辖M成配方，經(jīng)過火候的掌控，才能熬制出一鍋上好的鹵菜。今天小編就分享一篇鹵...

鹵菜店要保持每天穩(wěn)定的客流量，要想有口味好的鹵菜產(chǎn)品，還要有質(zhì)量好的原料。鹵菜店原料的采購在整個鹵菜店運營中至關(guān)重要。鹵菜配方再好，設(shè)備再先進(jìn)如果選了劣質(zhì)原材料，...

開店初期，總會遇到各種問題，尤其對新手來說，在經(jīng)驗不足的情況下，很容易犯一個錯誤，那就是當(dāng)天沒有預(yù)估好銷量，從而導(dǎo)致鹵制菜品過多造成剩余現(xiàn)象。對于這種情況，很考驗...

“民以食為天”，現(xiàn)在人們生活好起來的，食品豐富多樣，熟食就是最受歡迎的一種。鹵菜熟食店可以搭配賣點什么來增加客流量和銷售額？...

做四川鹵菜離不開高湯。高湯，簡單來說就是骨頭湯，里面可能有雞架子骨、豬筒子骨，有些人也習(xí)慣性地加一些五花肉等等，增加高湯當(dāng)中的鮮味。今天我們不說高湯的原料搭配，來...