咸菜中含有亞硝酸鹽，這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因。咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基...

今天舌尖鹵味小編給大家介紹一種家常老北京麻辣爆肚的做法，讓你在家自己動(dòng)手就能吃到正宗的老北京爆肚。 主料：鮮羊肚 1個(gè)，呼叫 少許，蔥姜 適量，芝麻油 2勺，韭菜花 1湯匙。...

爆肚本是北京傳統(tǒng)特色小吃，以流傳百年。沾于芝麻醬爽脆可口。經(jīng)過精心改良后加以粉絲鴨血，配上高湯，在中原大地火爆起來。深受年輕消費(fèi)者的喜愛。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)...

雞蛋是餐桌上的必需品，每天都離不開。最營養(yǎng)健康的烹飪方式自然是水煮雞蛋，但它無滋無味，吃久了難免起膩。所以，鹵雞蛋作為餐桌上的調(diào)劑品，倍受大家喜愛。鹵蛋可冷食可熱食，冷食...

涼拌菜的靈魂就是涼拌菜醬汁，想要做好一盤秀色可餐的涼拌菜，就要掌握好涼拌菜醬汁的配比和做法。今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是一款涼拌菜醬汁的做法，如下：...

提到肉夾饃相信大家都不陌生，肉夾饃是陜西的經(jīng)典小吃，就是將肉夾于饃中，下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下白吉饃鹵肉的做法。 準(zhǔn)備食材 白吉饃：中筋面粉500克，酵母2.5克，雙...

鹵味，是家里逢年過節(jié)少不了要做的一種，一壺小酒、一碟鹵味，即使讓人宅在家里，也能感覺特別愜意，在今年這個(gè)特殊的春節(jié)里，沒事干就學(xué)著做一些美味小吃，讓家人足不出戶便...

說起鹵味，很多小伙伴應(yīng)該都是能侃侃而談的了，什么鹵雞蛋、鹵雞爪鴨爪雞腿雞翅、鹵大腸、鹵豬耳朵等各類鹵味，似乎只有想不到，沒有鹵不了的。不過今天小編要說的可不是這些...

衢州鴨頭是衢州“三頭一掌”中面市最早的也是名氣最大的。 它是上世紀(jì)80年代始見于衢州市面上的經(jīng)濟(jì)小吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下衢州鹵鴨頭的做法及鹵料配方。...

鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵雞爪的做法步驟及...